想打造美觀又好用的廚房，一定要先思考生活動線與使用習慣

近年來「開放式廚房設計」越來越受歡迎，不論是小坪數公寓或大坪數住宅，都希望藉由開放格局讓空間更明亮、互動更自然。然而，開放式廚房並不是每個家庭都適合，在規劃前必須先了解它的優缺點、通風條件、生活習慣以及整體廚房動線，才能做出正確選擇。

本篇將從三大面向完整解析開放式廚房的好與壞，並提供實務規劃建議，讓你在裝潢前就能清楚知道：你的家，到底適不適合開放式廚房？

什麼是開放式廚房？

開放式廚房指的是以客餐廳與廚房同屬一個開放區域，不再以門片、隔間牆或拉門分開室內空間。

其目的在於：

• 放大視覺空間
   
• 與家人互動更便利
   
• 提升採光與通風效率
   
• 打造更有設計感的餐廚生活區
   

但這樣的格局也會帶來油煙、清潔與整潔感維持等問題，因此理解其優缺點非常重要。

開放式廚房的 3 大優點

1. 空間放大、視覺更明亮

沒有隔間阻擋後，客餐廳與廚房自然連結，讓整體動線與視覺更流暢。
對於小坪數住宅 來說，開放式廚房讓家看起來寬敞許多。

2. 提升互動感與生活氛圍

開放式廚房最大的魅力在於「互動」。
煮飯時也能看見客廳的小孩、與家人聊天，或在餐桌邊工作、煮水都更方便。

特別適合：

• 喜歡料理、烘焙
   
• 家人常聚在一起
   
• 適合親子互動家庭
   

3. 多功能整合、生活更彈性

中島、吧台、餐桌都能在開放廚房中延展，打造更美觀且便利的空間：

• 中島兼備操作台＋收納
   
• 吧檯區變成早餐桌、點心區
   
• 餐廚合一讓動線更順暢
   

對於重視生活儀式感的人來說，是很加分的設計。

開放式廚房的 3 大缺點

1. 油煙容易擴散

這是多數人最擔心的問題。
沒有門片隔絕時，油煙味容易飄向客廳、沙發、窗簾甚至房間。

✔ 重度開火家庭較不建議
✔ 廚房通風是否足夠是關鍵

2. 整潔與收納需更到位

開放式廚房「一眼就看見」，因此：

• 餐桌堆滿東西會影響美觀
   
• 流理台雜亂會讓空間瞬間變鬆散
   
• 餐廚收納不足會使物品溢出到公共空間
   

若不擅長收納，需要更謹慎思考是否適合採開放式。

3. 聲音與氣味可能影響生活

煮飯聲、抽油煙機聲、氣味都更容易影響到其他區域的活動。

尤其是：

• 小孩讀書時
   
• 客廳看電視時
   
• 在家工作時
   

這些狀況可能讓生活舒適度降低。

若你符合以下條件，開放式廚房會非常適合你：

• 烹調習慣以簡單料理為主
• 想要明亮開放的公共空間
• 喜歡中島吧台的家居生活感
• 家中重視互動與陪伴
• 習慣保持整潔、有足夠收納

若你是：

• 喜歡大火爆炒
• 經常炸物、油煎料理
• 容易堆放物品
• 客廳中有大量布質家具

那你可能更適合半開放式廚房，或加入拉門做彈性隔間。

開放廚房設計實務建議

1. 廚房通風一定要規劃好

通風是開放廚房最核心的條件：

• 抽油煙機需具備高風量、高靜壓
   
• 窗邊設計可形成風流動
   
• 可加入循環扇或強化排風設備
   
• 避免把抽油煙機安裝在死角
   

若廚房通風不好，再美的開放式廚房都會被油煙破壞。

2. 廚房動線需依照生活模式規劃

「冰箱 → 水槽 → 炉台」是最順手的動線。
在規劃時需注意：

• 走道寬度至少 90–110 cm
   
• 冰箱不阻擋料理動線
   
• 操作台面要足夠
   
• 中島不過度擋路
   
• 餐桌位置不干擾開關櫃體
   

3. 收納越完整，開放式越成功

建議加入：

• 高櫃整合電器
   
• 抽屜式收納
   
• 上下櫃＋吊櫃
   
• 隱藏式垃圾桶
   
• 中島收納
   

若想視覺簡潔，可採用無把手門片 × 隱藏五金 × 一體化設計。

4. 可加入「半開放」元素增加彈性

如果想要開放感，又想避免油煙，可以：

• 加三片式或四片式玻璃拉門
   
• 採用長虹玻璃保留光線
   
• 做高吧檯區作為半隔間
   
• 中島加高背牆遮擋視線
   

這類設計在飛軒團隊的案子中非常常見，也最符合台灣的使用習慣。

開放式廚房常見問題Q&A

Q1：容易有油煙怎麼辦？

可用「高靜壓油煙機 + 開窗對流 + 半玻璃拉門」降低油煙問題。
若你常大火快炒，不建議做全開放式。

Q2：小坪數適合開放式廚房嗎？

非常適合！
開放式能大幅放大空間，但需注意收納、照明與通風。

Q3：中島會不會造成動線阻礙？

只要維持通道 90–110cm，中島不會造成擁擠，反而能增加收納與操作台面。

Q4：開放式廚房一定要很會整理嗎？

不用「很會」，但需要能維持基本整潔。若比較忙碌，可規劃更多封閉式收納。

Q5：通風不好還能做開放式廚房嗎？

若完全沒有窗戶、沒有排煙管，建議做「半開放式」會更實用。

選擇適合你的廚房類型，讓生活更順手

開放式廚房不是潮流，而是生活方式的選擇。
只要通風規劃正確、動線順手、收納足夠，開放式廚房能讓餐廚生活更愉快、空間更大氣。

但若你的料理習慣偏向大量油煙，或家中成員需要安靜環境，半開放式或獨立式廚房會更合適。

飛軒設計的專業在於：根據你的生活方式，而不是流行趨勢，打造最適合的廚房。

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我們擅長：
✔ 開放廚房設計
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